チョコレート業界の新潮流が「Bean to Bar」。チョコレートは農園で収穫したカカオを発酵・乾燥させて輸出し、焙煎・粉砕されたカカオマスから作られる。これら全ての工程を1人の作り手または1つのブランドが担当するのが「Bean to Bar」。それぞれの豆に合った発酵日数や焙煎時間などが調節でき、豆本来の個性を最大限に生かすことが可能になったという。Min[…続きを読む]
「Christmas Market in 横浜赤レンガ倉庫」から中継。ドイツ式湯たんぽSTOGOでは、ペットボトル1本分のお湯を入れて使うぬいぐるみ型の湯たんぽなどを販売。横浜赤レンガ倉庫でのクリスマスマーケットはことしで11回目。ことしから新たに無料開放されているエリアも登場。クリスマスツリーには、過去最大規模の約12mのモミの木が使われている。夜には、約[…続きを読む]