10年ほど前からヨーロッパ野菜を栽培している森田さんと高橋さん。生産者の仲間たち20軒で会社を起こしヨーロッパ野菜を生産している。埼玉ではあまり作られていなかったヨーロッパ野菜。森田さんたちが始めることになったのは2013年のことだった。最初は思い通りにいかなかったヨーロッパ野菜作り。農家としてプライドに火がついた森田さんたち。何度も改良を加えてはシェフたちの元を訪ね意見を求めた。地元の企業や行政なども仲間に加わり生産者たちをバックアップした。今では1200軒ものレストランに出荷するほどに拡大した。2019年、大阪で開かれたG20でランチの食材として採用された。G20で使用されたのは花ズッキーニ。花ズッキーニの収穫は朝5時。収穫した花ズッキーニに水をかけ鮮度を保っている。
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他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月16日放送 15:10 - 16:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーン蔵出しセレクション
- 暑気払いの和菓子 水無月を紹介する。博多水無月はぷるぷるしている。いろいろな水無月がある。博多水無月が開発された背景を紹介する。和菓子職人の松本弘樹さんは、福岡の高校を卒業し、京都の和菓子店で修行。その頃に水無月を知った。故郷の福岡に戻り、水無月を作りはじめたが、福岡では普及しなかった。地元の職人仲間が松本さんの背中を押した。博多水無月は、少しずつ定着してき[…続きを読む]
- 2025年6月5日放送 1:25 - 1:52 NHK総合
- DearにっぽんDearにっぽん
- 工房があるのは愛媛県松前町、額縁職人の風雅さんが30年前に妻と開いた。美術品に加え、思い出の品を額装している。徐々に視力を失う病を患っている浅沼裕子さんは、母が床屋で使っていたハサミと父の愛する太鼓のバチを持ち込んだ。カウンセラーとして前進する娘の心には、同じく視力を失っていく中で必死に生きる父の姿が刻まれている。
風雅さんが手掛けてきた額装は300を数え[…続きを読む]
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