フレンチシェフの大垣直巳さんは春子椎茸を使用して、椎茸とフォアグラのポトフ仕立てを開発した。新作を食べた君嶋みのりさんは「椎茸の弾力とフォアグラの柔らかさと味もどっちも濃厚で美味しい。」、君嶋治樹さんは「フォアグラと並べてもしっかり引き立たせるような使い方をしてくれるのが嬉しい。」などと話した。
住所： 栃木県宇都宮市西1-1-2
URL： https://www.naomi-ogaki.com/
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「Naomi OGAKI」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年4月20日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- 君嶋治樹さんが父から椎茸農家を継いだのは32歳の時で、父の治さんは品評会で全国1位に輝いた原木栽培の名人だった。君嶋さんは年々収穫量が減ってきており、春先でも20℃を超えるようになった気候の変化が椎茸に影響していると考え、今の気候により適した品種を3年探した。妻のみのりさんは栽培の様子やレシピをSNSに載せて原木椎茸をPRした。軌道に乗り換えていた頃、台風1[…続きを読む]
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