椎名桔平が珈琲の焙煎に挑戦。教えてくれるのは粕谷哲さん（41）。「World Brewers Cup 2016」で優勝した世界最高峰のバリスタ。「World Brewers Cup」は機械を使わず珈琲の抽出技術を競う約30ヶ国が参加する世界的なバリスタの大会。2013年に1型糖尿病になり、入院中にGoogleで「糖尿病でも飲めるもの」で検索したら「珈琲」と表示されたので、一式を買い揃えて病室で淹れたのがきっかけだという。2017年に「PHILOCOFFEA」を創業。世界を巡り、最高峰の珈琲豆を自社で焙煎。至福の一杯を求めて全国から注文が入る。
住所： 千葉県船橋市本町2-2-13 滝口ビル2F