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「ROBB」 のテレビ露出情報

井上さんはカカオと食材の一体感で参考になるお店があるという理由で鎌倉にある「CHOCOLATE BANK」へ。昼間はスイーツ。夜にはカカオ料理のフルコースを提供しているお店だという。シェフの石原氏によると、チョコレートはカカオを使用した発酵食品で、発酵食品と組み合わせると旨味が倍増するという。このヒントを得た井上さんは日本の発酵食品である「味噌」を活かし、地元でよく食べていたという「味噌ピー」を使って「チョコ味噌ピーのコッペパン」を作り上げた。ゴディバの担当者からは「美味しい」などと絶賛された。そして試作品はもう一つあり、お惣菜パンでのリベンジという意味で「焼きそばパン」を開発。担当者からも「意外と合う」などと好感触だった。そして試食後に担当者からは「エレガントに食べられるような見た目にしてほしい」とのリクエストが入り、井上さんは見た目の改良に入った。
住所: 神奈川県鎌倉市御成町11-8
URL: http://robb.jp/

他にもこんな番組で紹介されています…

2024年10月11日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
ヒルナンデス!3連休 秋の魅力満載!江ノ電沿線旅
陣内智則、王林、JO1(佐藤景瑚、河野純喜)が江ノ島電鉄沿線を巡る。鎌倉駅から徒歩1分にあるチョコレート専門店「CHOCOLATE BANK」は、夜7時から完全予約制の「レストランROBB」として「CACAO COURSE」を1日4組限定で提供している。また、店名の由来は銀行の跡地にできた店だからだという。「湘南の夕日の絶景!江ノ電けん玉チャレンジ」に挑戦し[…続きを読む]

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