第5次ドーナツブームが到来中。そのきっかけは2022年オープンの「I’mdonut ?」の看板商品「生ドーナツ」の登場。とろけそうな柔らかさとしっとり感が特徴。ドーナツブームは今も勢いは止まらず、アメリカの人気店「Randy’sDonuts」が今春東京に日本初出店する。さらに世界のスイーツをイメージしたドーナッツを25種類以上販売する「JACKINTHEDONUTS」では、フランスをイメージしたエクレアシュードーナツや、銀河をモチーフにしたギャラクシードーナツを販売している。続いて去年6月に東京初進出した「BONTEMPS」では韓国の伝統スイーツ「クァベギ」を現代風にアレンジしたドーナツである。天然発酵種法で作った生地はもっちりとした弾力とサクッとした食感が楽しめる。そして去年12月にオープンしたdaco？神楽坂ではイタリアをテーマにしており、特徴的な作り方がある。