佐瀬社長が掲げた目標は日本の鶏そば炭やの1日の販売数150杯を超える170杯。豚骨ラーメンが主流のアメリカで鶏白湯スープが認知されていないことを考えると高いハードル。店前には30人超えの行列が。佐瀬社長はラーメン激戦区のソウテルで話題になることが大切とオープン前に有名なラーメンインスタグラマーに試食してもらったり、現地の新聞に広告を出すなど、あらゆる手を打っていた。午前11時30分、アメリカ1号店オープン。