金のキャビアは、黒いキャビアの15倍以上の価格で取引される。その開発に日本の業者が成功した。金のキャビアは、色素を持たないアルビノのチョウザメからしかとれない。苦節7年、アルビノの繁殖に成功した。金のキャビアは、黒いものよりも甘みが強くクリーミーな味わいが特徴。
住所: 岐阜県中津川市福岡542
URL: https://caviar-labo.jp/
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