同じ市場内に地産地消ビュッフェもある。カブを使ったアヒージョやお菓子の柿の種を衣にした唐揚げなど地産地消の野菜が主役の料理、約50種類が並ぶ。食べ放題の時間は無制限。オトクに提供できる理由は？マーケットテラス川越市場の森本店の杭瀬料理長は、地元の農家に協力していただいていることで安価に仕入れられるとコメント。