東京・日本橋にあるSOBAPYは去年11月末にオープンした立ち食いそば店。太めのそばが特徴で人気メニューは「グリーンカレーつけそば」。今、個性際立つ進化形立ち食いそばが人気となっている。SOBAPY・関真光店長は「グリーンカレーを自分が好きだった。この辺はそば屋がいっぱいあって差別化を図る意味もあった」と語った。立ち食いにすることで人件費の削減と店の回転率向上にもつながっている。
住所： 東京都中央区日本橋本石町4-4-17 ケンリョービル
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「SOBAPY」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月22日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，プチマーケティング部
- 個性派立ち食いそばを紹介。神田小川町にある「豊はる」では、お肉系そばが大人気。ホルモンたっぷりな蕎麦に豚の軟骨を煮込んだ蕎麦など22種類。中でも人気なのが、厚切りのチャーシューが10枚以上乗った「チャーシューそば」。このような立食い蕎麦が増えている理由について日本食糧新聞社の木下猛統氏は「他のファストフード店が競合してきた生き残りとして、個性的なメニューを出[…続きを読む]
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