料理研究家の藤井さんが「明太マヨはんぺん」のレシピを紹介し、相葉が実践した。薄皮を取った明太子とマヨネーズ、酒、おろしにんにくを混ぜた明太マヨソースを切り込みを入れたはんぺんにかける。オーブンで焼き、青ネギを振り返る。