前日仕込んだカレーを盛り付ける。保存したカレーは再加熱して菌の繁殖を防ぐ。ご飯は蒸気から出る水分で菌が繁殖するのを防ぐため、熱を逃がしながら詰める。また食材劣化による廃棄を防ぐため、食材は仕込んだ順に使い、保存容器の中身は混ぜず必ず使い切るとのこと。宮近さんと七五三掛さんは「食中毒予防のいろんな工夫がされてお弁当ができている。想像の100倍以上大変だった」などと振り返った。そして来週は家庭での食中毒対策を紹介する。