鎧塚さんに栗のプリンを教えてもらう。栗を茹でて水気を切り、栗くり坊主を使って中身を取り出す。フードプロセッサーで撹拌し、粉糖と牛乳を加える。裏漉ししたマロンペーストに牛乳を少しずつ加えながら撹拌する。生クリームを加え、60～70℃に温める。卵黄、全卵、グラニュー糖、ラム酒を混ぜ、鍋の中身を加える。ザルで濾して容器に入れる。鎧塚さんは最近お寺・神社・お城巡りにハマっていると話した。
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「Toshi Yoroizuka」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月18日放送 18:00 - 18:56 テレビ朝日
- 相葉マナブマナブのおうちで秋の栗拾い
- 今回はマナブのおうちで拾った栗でスイーツ作り。パティシエの鎧塚さんに教えてもらう。畑にできていたミニトマトやピーマンを味わった。鎧塚さんは茨城・笠間市で毎年栗拾いをしていると話した。全員で落ちている栗を拾った。
- 2026年7月4日放送 18:51 - 21:56 TBS
- ジョブチューンミニストップvs超一流スイーツ職人 従業員イチ押し商品TOP10
- 従業員イチ押し！第6位：もちふわさんど あんバター 192円。粒あんとバターのあんこを新食感の餅生地でサンドした今回唯一の和スイーツ。最大の攻めポイントはもちもち＋ふわふわ食感。ベースとなるもち米由来の白玉粉にゼラチンや起泡性のある特殊な油脂などを入れることで白玉のもちもち感にマシュマロのようなふわふわ感をプラス。あんこには上品な甘みが特徴の十勝産あずきを使[…続きを読む]
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