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「U.RAKATA」 のテレビ露出情報

11月9日京都の宮本カレーの宮本さんご夫婦を訪ねた。4年半前に立て直し企画でつぶれそうなおばんざい居酒屋をかつやを日本一のとんかつチェーンに成長させて臼井健一郎社長がカレー専門店に立て直し、名物のねぎじゃこのおばんざいカレーを開発し月打ち上げ100万円以上の店に生まれ変わった。その後渋谷道玄坂への期間限定出店やスパイスラーメンの開発、松坂屋 上野店の物産展でが1週間で2800食以上を販売したが11月15日で宮本カレーを閉店することになった。今年70歳となった店主の膝の手術で長期休養が必要となり賃貸契約更新せずに閉店を決めたという。宮本さん夫婦は第2の人生としておばんざい居酒屋をオープン、元々料理人だった宮本さんはお客さんに振る舞いたい気持ちで還暦後に始めた。赤字を出し続け番組に応募して宮本さんは「やれてよかった。凝縮した良い経験させてもらえた」などと話した。立て直しをした臼井社長が来店、番組と関係なく閉店手続きなどもサポートしていたという。一番トラブルが起こりやすいのが閉める時だといい閉店した店の半数が開業から2年以内で閉店しているが更新年数を長くして更新してしまうと赤字で撤退したいが残り年数分を一括支払いというトラブルになるという。外装や内装についても原状回復が契約になければ契約時の図面に戻すかスケルトン状態にするが費用がかかるためこれが最もトラブルになるという。宮本カレーでは次契約者が見つかったので居抜きで引き渡しとなったため回避された。

他にもこんな番組で紹介されています…

2025年3月9日放送 19:00 - 20:54 TBS
坂上&指原のつぶれない店14人の社長が選ぶ!絶対流行るチェーン店
かつや元社長の臼井健一郎さん。現在特に力を入れているのはフランス大衆食堂ブイヨン。臼井社長が選んだ知れば絶対行きたくなる飲食チェーンはいっぺこっぺ。隣に出店したら勝てない人気店で、名物はカツカレー。U字工事と臼井社長がいっぺこっぺ新橋店へ調査に向かった。とんかつカレーランチを紹介。高級店でも使われるブランド豚を超厚切りにして、特注の打ち粉で肉汁を外に逃がさな[…続きを読む]

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