UCCコーヒーアカデミー講師の小川原剛志さんがサイフォン式コーヒーの淹れ方のコツを実演した。サイフォン式コーヒーとは、お湯が蒸気になり上昇することで、コーヒー粉と混ざって落下し、高温＆短時間で抽出するため香り高いコーヒーになる。サイフォン式コーヒーが喫茶店で普及した理由とは？とクイズが出題された。正解は、ワンオペでも一度に様々な種類のコーヒーを抽出できるためとのこと。