腸内環境も良ければ味もよくなるのか？という疑問に梅田は、中には脂が乗る菌など色々いるがそれ研究、解析しているという。左の天然マダイは脂が均一に広がっているのに対し、右の養殖は脂がところどころに溜まっているが、腸内細菌をうまくコントロールできれば養殖の魚でも天然のような脂のノリに近づく。
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他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月26日放送 23:06 - 23:55 テレビ東京
- アンパラレルド〜ニッポン発、世界へ〜アンパラレルド〜ニッポン発、世界へ〜
- 京都市にある、多くのベンチャー企業が集まる施設の一角に、2020年に設立したホロバイオが。従業員は14人で、よくある科学系の研究施設だが社長を務めるのは元京都大学名誉教授の梅田眞郷。梅田は水産の専門紙に掲載されるほどの新たな考え方を提唱する人物。ホロバイオが発見、開発するのは魚のための腸活技術。魚も腸内環境を整えれば、養殖でも強く大きく育つと推し進めている。[…続きを読む]
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