丸山校長は、「八ヶ岳農業 直売所」で、お客さんの購買傾向を分析し、ニーズに合わせた新商品を販売することで売上はこれまでの約7倍にまで伸びた。さらに、企業向けの食事サービスをてがける「ボンディッシュ」と提携し、都内の社食などで、八ヶ岳の野菜を販売している。また、食用よりも収益率の高い観賞用のかぼちゃの生産量を約2倍に増やし、学校内にカボチャを飾り、集客につなげている。そんな集客戦略の中でも特に大きな話題を呼んだのが、学校の敷地に広がる約3万坪の花畑だ。2年前、校長が研究を重ねゼロからスタートし、狙った時期に花が見頃を迎えるように工夫を重ねた。その成果が実り、今年8月13日に、1日の来場者数が初の1万人を突破した。
住所： 長野県茅野市玉川
URL： https://yatsunou.jp/garden/
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