戸高雄平シェフは、肉まんの生地の作り方について、YouTubeで言っていたが真ん中は厚くていいと言っていたと説明。生地に肉の餡を包んでいくが、難しいと悪戦苦闘。最後にせいろで肉まんを蒸し上げる。果たして初めての肉まんの出来は？試食した戸高シェフは、蒸したて美味いっすね、などとコメント。生地の厚みや包み方には改善が必要だが、手作り生地の美味しさや肉餡のジューシーさーには手応えを感じた。
2品目はカレーまん。生地の材料にカレー粉を加えて練る。同様に50分発酵。この生地に包むのは、とだカレー。もう一品は、カレーうどんを包んでみるという。出汁粉を加えたカレーにうどんを入れる。カレー粉を加えた生地でカレー、カレーうどんを包む。せいろにいれ12分間蒸す。試作2品目のとだカレーまんを食べた戸田シェフは、はい美味しいとコメント。戸高雄平は中に入れる食材によっては、生地にプラス何かをいれないといけない、などと語っていた。
2品目はカレーまん。生地の材料にカレー粉を加えて練る。同様に50分発酵。この生地に包むのは、とだカレー。もう一品は、カレーうどんを包んでみるという。出汁粉を加えたカレーにうどんを入れる。カレー粉を加えた生地でカレー、カレーうどんを包む。せいろにいれ12分間蒸す。試作2品目のとだカレーまんを食べた戸田シェフは、はい美味しいとコメント。戸高雄平は中に入れる食材によっては、生地にプラス何かをいれないといけない、などと語っていた。