ZENBヌードルのテレビ情報 | 年商3138億円創業200年超革新を続ける老舗食品メーカー | 知られざるガリバー〜エクセレントカンパニーファイル〜(2026/05/02(土)18:00)

「ZENBヌードル」のテレビ露出情報

食酢の分野で国内No.1のシェアを誇るミツカン。創業200年以上。理念に掲げるのは「脚下照顧に基づく現状否認の実行」。

2026年5月2日放送　18:00 - 18:30　テレビ東京
知られざるガリバー〜エクセレントカンパニーファイル〜（知られざるガリバー）: ミツカンがさらに解決しようと動いたのは納豆のフィルム問題。納豆の風味は納豆菌が生きていてこそ保たれている。容器を完全に密封すると発酵が進まず、空気に触れすぎると乾燥を早めてしまうため、従来のパッケージでは納豆を覆うフィルムが必要だった。ミツカンは蓋にたれを入れる空間を作ったことで乾燥を防ぎながらも納豆菌を生かすギリギリの通気性を確保した。
ミツカンは豆10[…続きを読む]
2026年2月22日放送　7:30 - 8:00　TBS
がっちりマンデー！！儲かる全部入り！: 豆で作るパスタ「ZENBヌードル」。黃えんどう豆のでんぷんに水と熱を加えて春雨の技術で練ることでグルテンのようなモチモチ感が出せるという。3年かけて完成したZENBヌードルは世界初の豆100％のパスタ。ZENBヌードルの技術を応用して今度は小麦なしのパンも開発した。