岩国市では市内5つの酒蔵と飲食店がタッグを組み、新メニューが開発中。橘ケンチはカレーなら一定層のファンがいることから、新メニューとして生まれてもいいのではと考え、酸味の強い「eight knot」、にごり酒なら相性が良さそうだという。岩国市では日本酒プロジェクトをもとにフェスティバル、市内をめぐるツアーも考えているという。
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「eight knot」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年11月3日放送 2:50 - 3:20 テレビ東京
- 田村淳のTaMaRiBa（田村淳のTaMaRiBa）
- 村重酒造の「eight knot」は日本酒の常識を覆すほどの酸味とされる。同酒造とタッグを組むのは鮮魚を使ったメニューが好評の酒奏 Sinmi。塩麹に漬けたサワラをローストしたという一品を用意してくれ、林氏は「eight knotを飲むことで味が完成する」と表現した。店主の岩井氏はサワラをeight knotで酒蒸した鍋料理のアイデアも披露した。獺祭をタッグ[…続きを読む]
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