なぜ日本人がとろとろが好きなのか鈴木隆一さんが解説。鎌倉時代に書かれた辞書「名語記」には「淀」という言葉の説明に、水がよどんで流れにくい様子、とろとろともいうと書かれている。埼玉にある長瀞の瀞は荒川の穏やかな水の流れが由来。人間は離乳食の段階からとろとろ食感を本能的に好む傾向にある。食べやすい、消化がいい＝安全な食感。日本人も外国人も離乳食を食べるが外国人は5歳頃からとろとろしたものを食べなくなる。日本人は5歳を過ぎてもとろとろのものを食べる。それは日本特有の生食文化が影響している。もう1つの理由が口の中での滞在時間。滞在時間が長いほうが、うまみを感じやすくより美味しいと思う。日本人は外国人に比べ、うまみを感じやすい。甘み、塩味、酸味、苦み、うまみをつけた水を飲みなんの味かあてる調査をした所、うまみの正解率は日本人71％。外国人は34％の正解率だった。さらさらのみそ汁と、とろとろのみそ汁を比べると、とろとろのみそ汁のほうがうまみの数値が高いというデータが出た。本当にそうなのか、あばれる君で検証。とろみのあるお味噌汁を選んだ。苦いセンブリ茶でも検証。とろみがある方が苦かった。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
TVでた蔵トップ>> キーワード
「iStock」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年11月6日放送 19:00 - 20:00 フジテレビ
- 坂上どうぶつ王国ドキドキ（秘）お引越しSP
- 今夜はあのワンコニャンコは今スペシャル。さかがみ家を卒業した動物の驚きの変身に密着。まずはさかがみ家史上最大サイズのケン。ケンは体重は60キロあり、さかがみ家でもやりたい放題。さらに引き取られる前の楽しい思い出だったドッグランに行きたいがため、自分で玄関を開けて外に出てしまう子だった。そんなケンはさかがみ家に来て4か月で里親候補が現れ、トライアルをすることに[…続きを読む]
- 2026年11月4日放送 19:57 - 20:42 NHK総合
- 世界で開け！ひみつのドアーズウィッグ製作者に“ありがとう”旅
- フィリピンのイロイロ市へ。約47万人が暮らすフィリピンでも中核都市。イロイロ市は農産品の輸出拠点として発展。日本向けのウィッグ向上へ向かった。フィリピンでは中規模クラスの工場。化学繊維の人口毛を取り扱い、ローラーの付いた機械に通し加工し、自然なうねりや縮れをつけている。この人口毛で作られるのは医療用ウィッグやハイライトを入れるファッション用、主力製品は部分ウ[…続きを読む]
- 2026年11月4日放送 19:00 - 20:00 フジテレビ
- 世界の何だコレ！？ミステリー（世界の何だコレ！？ミステリー）
- 奥田は、家康は邪気が入ってこないよう結界として北斗七星の形に移動させた、将門は北斗七星・北極星を表した妙見菩薩を熱心に拝んでいたと話した。神田明神は創建当時から将門の首塚の近所にあったが、家康は江戸城の鬼門に神田明神に移動させ江戸の総鎮守に位置づけた。
- 2026年11月1日放送 7:30 - 10:25 日本テレビ
- シューイチまじっすか
- 世界を目指せそうなスポーツ、スポールブール。フランス発祥で世界最古の球技の1つ。古代エジプト・古代ギリシャの球技が起源で、19世紀のフランスで競技として確立。目標球に金属球を近づけ得点を競う。世界の競技人口は約60万人。日本代表の久保田結選手、兼坂俊之介選手が教える。久保田選手はアジア・オセアニア選手権で女子ダブルス優勝。兼坂は全日本選手権シングルス優勝。日[…続きを読む]
- 2026年10月28日放送 19:00 - 20:54 TBS
- 世界くらべてみたら世界の激辛料理を食べ尽くす！
- スリランカは紅茶の産地でミルクティーが主流。チャイのようにシナモンは入れずミルクと大量の砂糖だけで作るのがスリランカ流。
その後も黙々と食べ続けるが、細かく切られたパンが飲み込みにくいという。ここまでお互いおよそ1.5kgを食べ互角の戦いとなった。
サイトの情報を検索する
© 2009-2026 WireAction, Inc. All Rights Reserved.