なぜ日本人がとろとろが好きなのか鈴木隆一さんが解説。鎌倉時代に書かれた辞書「名語記」には「淀」という言葉の説明に、水がよどんで流れにくい様子、とろとろともいうと書かれている。埼玉にある長瀞の瀞は荒川の穏やかな水の流れが由来。人間は離乳食の段階からとろとろ食感を本能的に好む傾向にある。食べやすい、消化がいい＝安全な食感。日本人も外国人も離乳食を食べるが外国人は5歳頃からとろとろしたものを食べなくなる。日本人は5歳を過ぎてもとろとろのものを食べる。それは日本特有の生食文化が影響している。もう1つの理由が口の中での滞在時間。滞在時間が長いほうが、うまみを感じやすくより美味しいと思う。日本人は外国人に比べ、うまみを感じやすい。甘み、塩味、酸味、苦み、うまみをつけた水を飲みなんの味かあてる調査をした所、うまみの正解率は日本人71％。外国人は34％の正解率だった。さらさらのみそ汁と、とろとろのみそ汁を比べると、とろとろのみそ汁のほうがうまみの数値が高いというデータが出た。本当にそうなのか、あばれる君で検証。とろみのあるお味噌汁を選んだ。苦いセンブリ茶でも検証。とろみがある方が苦かった。
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- 2026年7月29日放送 23:16 - 23:21 テレビ朝日
- 健査官〜サインを見逃すな〜（健査官～サインを見逃すな～）
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- 2026年7月29日放送 19:00 - 21:00 フジテレビ
- 世界の何だコレ！？ミステリー世界で撮られた何だコレ！？映像
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- 2026年7月26日放送 15:00 - 15:55 日本テレビ
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- 2026年7月24日放送 20:00 - 20:54 テレビ朝日
- マツコ＆有吉 かりそめ天国（マツコ＆有吉 かりそめ天国）
- 視聴者から「犬と猫を殿堂入りさせたら人気動物ベスト5はどう変化すると思いますか？」と質問。マツコはウサギが強いと熱弁した。マツコ自身はインコを飼いたいがペットロスを考えて踏み出せないという。絶滅危惧種のレッサーパンダだが2005年に後ろ足で立つポーズが話題になった風太には約80頭もの子孫がいて日本中で活躍。レッサーパンダは発情期が短く単独行動を好むことから繁[…続きを読む]
- 2026年7月22日放送 19:00 - 20:10 TBS
- 世界くらべてみたら暮らし改善！便利グッズ総選挙
- インドでは肌が白い人は外に出ないためお金持ちだというイメージがある。スプレータンニングは紫外線を浴びずに小麦色の肌になれ、シミやシワのリスクが少ないと言われている。
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