コーヒーチェリーホワイトラテは廃棄されていた果皮部分のカスカラを使ったドリンク。販売するのはimperfect 表参道。カスカラは毎年約2000万トンが廃棄されているという。imperfectではカスカラの魅力を世界中に伝えるため新たなドリンクを開発した。今回アップサイクルすることで農家の収入源につなげることを可能にした。またimperfect 表参道では商品を購入するとチップが渡され環境・教育・平等のテーマから自分が共感したプロジェクトに投票することができる。投票の多かったテーマに売上の一部を使って支援をする。このプロジェクトをはじめた背景には海外に住んでいた社長が実際に貧困層を目の当たりにしたことであった。佐伯社長は「サステナブルな消費を身近に伝えることができるだろうというのをそれぞれの場所だったりお客様にあわせて私達が形を変えながらお届けしていくということに取り組んでいきたい」などと話した。