奈良市で紙の卸問屋に生まれた矢田さんは家業に入る際、食品ロス削減に貢献する紙製品を作ろうと決意。原料はフードバンクなどが備蓄していた消費期限が切れた米。試行錯誤の末、廃棄米のアップサイクルペーパー「kome-kami（コメカミ）」を完成させた。売上の一部は廃棄米を提供するフードバンクに寄付している。今後について矢田さんは江戸時代にあったような循環型社会がもう一度日本でも取り戻すことができたらと語った。