Restaurant KAMの本岡将シェフは、アスパラを焼き目がつくまでさっと焼いたら、ルッコラを炒め、ヤリイカをあわせてオランデーズソースをかけるなどして、アスパラガスのグリル オランデーズソースが完成。石井信行は、焼料理で魚介と合わせるのは斬新だしすごく美味しいとコメントしていた。ジューシーアスパラの大いなる可能性を実感できた様子。
住所： 埼玉県川口市戸塚3-1-13
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「Restaurant KAM」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年5月25日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- 三郷ジューシーあすぱらの生産者・石井さんが訪ねたのは、フレンチシェフの本岡将さん。埼玉県川口市にある古民家を利用したRestaurant KAM。本岡さんは、若手料理人コンクール RED U-35で準グランプリを獲得。そんな本岡シェフにアスパラを使った料理を作ってもらおうと考えた。まずは向いた皮とともにさっと茹でる。アスパラを煮た出汁に入れ、旨みを含ませたら[…続きを読む]
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