石井信行には穂先が開いたり曲がってしまうアスパラが多いという悩みがあった。規格外のアスパラを活用できないだろうか。この日石井さんは、三郷市立 希望の郷交流センターを訪ねた。地域の子どもたちに食事を提供しているみさときっず食堂で料理に使ってもらおうと考えた。この日はRestaurant KAMの本岡シェフも参加。
住所： 埼玉県川口市戸塚3-1-13
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「Restaurant KAM」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年5月25日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- 三郷ジューシーあすぱらの生産者・石井さんが訪ねたのは、フレンチシェフの本岡将さん。埼玉県川口市にある古民家を利用したRestaurant KAM。本岡さんは、若手料理人コンクール RED U-35で準グランプリを獲得。そんな本岡シェフにアスパラを使った料理を作ってもらおうと考えた。まずは向いた皮とともにさっと茹でる。アスパラを煮た出汁に入れ、旨みを含ませたら[…続きを読む]
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