東京・目黒区の「田燕 まるかく三 池尻大橋」は手作りの点心や本格的な四川マーボー豆腐などが楽しめる中華料理店。この店のビャンビャン麺は職人が手作業で麺を幅広に伸ばし、ピリ辛のスープと合わせた一品。東京・浜松町にある「手打ちビャンビャン麺荘古都」は唐辛子や山椒などで味付けした古都ビャンビャン麺や肉野菜炒めとかけ合わせた焼きビャンビャン麺など19種類のビャンビャン麺を販売している。注目は茹でた麺を一度冷水でしめた「ザルビャンビャン麺」で、中華風と和風のつゆ2種類から付け汁を選ぶことができる。東京・京橋にある「西安麺荘 秦唐記 東京スクエアガーデン店」は人気のビャンビャン麺専門店で、一番人気の「ヨウポー麺」は黒酢と醤油ダレに麺を絡めてゆで野菜やチャーシューなどをトッピングした汁無しの一品。ヨウポー麺は長さ7メートルの麺が1杯に3本入っていて、ボリューム満点となっている。

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