news every. （特集）
ホテル椿山荘東京のウラ側に潜入。総料理長の十代さんはフランス農事功労章シュバリエを受章した。総料理長特製のボロネーゼパイは披露宴の料理に使う牛肉を使用。ホテルのショップで土日限定販売されている。登録有形文化財の圓通閣は、広島の竹林寺から移築され100周年。100周年の特別企画では人工的に雲海を作る。庭園支配人の飛山さんに天空のパゴダ捜査室の中を見せてもらった。雲海のコンピュータにプログラムの入ったSDカードを差し込んでいる。ホテルではスタッフが家具を修復して長年使っている。修復担当の板橋さんのワザを見せてもらった。パテで損傷した部分を復元し、顔料で木目に合わせて色を塗った。