誰もが知っている有名店が今、自慢の武器を使ってまさかの新業態をオープンさせている。食べ放題でおなじみのしゃぶしゃぶ温野菜が去年始めたのは自慢のだしをふんだんに味わえる野菜たっぷりのスープ定食の専門店。更に、老舗ベーカリー神戸屋はパンを売らないビストロ酒場をオープンさせている。新たな挑戦の裏には思わず「なるほど」とうなる納得の訳があった。

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