猛暑が続く今年の夏、そんな中食べたくなるのが、かき氷。市場規模は過去最高の1000億円超えを記録した。味のバリエーションも進化し、黒ごまと白味噌を使った和風のかき氷や、ショートケーキ風のかき氷も登場。食べログによると、かき氷をメインとしているお店は、全国で1236店舗。10年前と比べると約3.7倍も増加。かき氷の業界は異業種参入がしやすい。異業種からも注目され進化している。

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