2026年11月14日放送　8:32 - 8:39　日本テレビ
シューイチ シュー1プレミアム

六義園をめざす。そのまえにMill Ceppiに立ち寄る。ジビエ料理の店だという。イタリアの料理コンテスト「第5回 Premio ACCI」で準グランプリ2位のシェフ。アナグマの肉の料理「長崎 みかん穴熊 赤ワイン角煮」「長崎 みかん穴熊 ボッリート」をいただく。脂がさっぱりしているという。臭みがまったくない。日本ではジビエがあまりない。アナグマを狩猟するために誕生した動物は？正解はダックスフンドだという。季節の木々のパンナコッタをいただく。

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