news every. 町そば＆パン屋さん 家族団結の人気店
家族3代の町のそば店は中華料理も人気。町のパン屋の名物はクロワッサン。家族で営む小さな店がこの春、国内最大級のパンイベントに出店。新作のクロワッサンを開発してコンテストの頂点を目指すが大事なものを忘れた。
西新宿五丁目駅から徒歩約5分、昭和26年創業のそば処福助。創業時からあるおかめそば。一番人気は舞茸天もりそば。店は風間さん一家を中心に団結。2代目おかみ・風間久美子さんは天ぷら担当。初代は久美子さんの両親。夫・風間守さんが2代目を受け継いだ。結婚前はトラックの運転手だった。そばだけでなく、中華料理も担当。3代目は長男・雅貴さんで、主にそばゆでを担当。おい・元康さんもサポート、出前を担当。周りは料亭が立ち並ぶ花街として栄えた。昭和40年代から浄水場の跡地を新宿副都心に再開発。客もビジネスマンへと変わっていった。午前0時半、仕込み開始。3代目はそば作り。毎日約150人前を作る。