なないろ日和！ （特集）
本日の達人はスーパーマーケット研究家の菅原佳己さん。日本各地のスーパーをめぐり著書を出版。全国スーパーマーケット協会主催のお弁当・お惣菜大賞アンバサダーなど業界のことを知り尽くしたスーパーの達人。今回は実際に店舗を回りつつおトクなスーパー活用術7箇条を教えてもらう。まず訪れたのはライフ 西荻窪店。駅前や住宅地を中心に都内に約100店舗を展開するライフは、売上高約8000億円強で食品スーパーとしては日本一を誇る。入ってすぐは日用品売り場。この配置もライフが取り組む工夫の一つで、食料品を買う際にコスメや日用品も見てもらう工夫で、地下に食料品売場があるほうが冷蔵設備の温度管理がしやすいという。達人が注目したのは入り口にある新聞折込チラシ。宝の地図であるチラシをチェックすべし。入り口の目立つ場所にはお買い得商品が多い。次に売り場を回る際の注目ポイント。家計応援のポップはチラシとは別に値段を下げている商品で、日常的に買う商品を特に安く提供するキャンペーン。特別なポップほど値引き率が高いため、特別なポップを見逃すべからず。夕方に貼られる値引きシールだが、雨の日は客足が落ちるため大量に貼られることもある。そして最も重要なのが、お店の強みを見極めるべし。肉や魚など特定の分野に強いスーパーもある。ライフの場合は、プライベートブランドとお店で作るお惣菜＆パンの2つが強み。ライフはビオラルという健康志向のプライベートブランドを展開しており、高くなりがちな健康食品を自社で作り価格を抑えている。人気商品の1つが「1日分のカルシウムが摂れるフィッシュソーセージ」で。発売から1年で25万個、1日1000パック以上売れている。ライフのもう1つの強みがお惣菜。1人や2人分なら家で作るより安いこともある。ライフではその場で調理した出来立ての商品を提供している。さらにライフで特徴的なのがお店で焼いたパン。お店で焼くことで輸送費やパッケージ代をコストカットできる。中でも評判なのがホテルブレッドで、生地から作っているこだわりの高級食パンなのに1斤289円というお買い得なお値段。焼き上がり時間はお店で確認できる。