2026年6月20日放送　15:36 - 15:40　NHK総合
世界ふれあい街歩き （世界ふれあい街歩き）

ダラスの食について。テクス・メクス料理とはメキシコ風テキサス料理のこと。テキサスは元々メキシコの領土だったため、メキシコの食文化の影響が強いとのこと。トルティーヤで包んだ巨大なブリトーはその代表格。また「チキンフライドステーキ」はフライドチキンと同じ作り方からその名がついた料理で、実際には牛モモ肉を使用している。そしてテキサスの代名詞のBBQには、牛の希少部位のブリスケットを使用し、10時間かけて低温でじっくり焼いてから一晩寝かせて完成するとのこと。

キーワード

トマト鶏肉フライドチキンダラス（アメリカ）牛肉たまねぎ