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千葉市・中央区にある「カントリーレストラン スワン」、地元で41年愛されている。一番人気は「自家製スワンハンバーグ」、肉肉しさを感じられると評判の一品。肉だねを混ぜる時に溝のある桶を使うのがポイントだそう。静香さんは幼い頃から父の仕事に憧れ、将来は自分が継ぐと決めていたそう。味の他にも店の装飾や手書きのメニューなど、父が残してくれたものはたくさんあるそう。静香さんは「パパの味は変わらないようにしたい」と話した。守っているのは味だけではなく、ボリュームも。静香さんは父の月命日に必ず墓地を訪れ1か月の出来事を聞いてもらうんだそう。