THE TIME’ TIMEレポート
千葉市にある地方卸売市場。市場内にある「長谷川食堂」は40年以上続く中華店。客を魅了するのは、定番の炒飯、焦がしネギラーメンなど100種類以上もある豊富なメニュー。人気なのは「生カキフライ+ネギトロの定食」（1380円）、一日限定20食の「びっくり海鮮丼」（1580円）など。仕入れルートが確立しているからこそ格安で提供できている。美味しさの秘密は、午前1時から始まる仕込み。あらゆる仕込みを店主1人で行っている。店がオープンすると店は常に満席に。一番人気は市場中華の夢のメニュー「マグロの鉄火丼+あおさラーメン」（1480円）