ひるおび ＃ひるおびライフ
「ズッキーニの黒酢あんかけ丼」。材料（2人分）は、ズッキーニ適量・ナス適量・大根適量・ニンニクみじん少々・鶏モモ肉200g、黒酢餡は黒酢225g・醤油50g・たまり醤油60g・水150cc・砂糖100g・片栗粉22g。今回はズッキーニエッグを使用する。まず餡づくり。黒酢・醤油・たまり醤油・砂糖・片栗粉・水を混ぜ合わせる。ズッキーニ・ナス・大根・鶏モモ肉を一口大に切って、鶏モモ肉は下味で塩を少しふる。野菜を素揚げする。素揚げが終わったら、鶏モモ肉を焼いて火を通して刻みニンニクと素揚げした野菜を入れて全体を温める。黒酢餡をよく混ぜてから入れる。とろみがついたらご飯の上にかけて「ズッキーニの黒酢あんかけ丼」の完成。