2024年5月27日放送　11:14 - 11:18　NHK総合
グレーテルのかまど （グレーテルのかまど）

トルコ・イスタンブールにあるトプカプ宮殿は、オスマン帝国時代の反映を今に伝える。東京大学の鈴木教授によるとバクラヴァは高級なお菓子だった。宮殿の厨房には数百人の職人が働き、王のためにバクラヴァをつくった。断食時期の15日目に、君主直属の軍隊にバクラヴァが下賜されたという。トルコ文化センターではバクラヴァの普及に努めている。

キーワード

東京大学トプカプ宮殿トルコ文化センターラマダンイスタンブール（トルコ）