THE TIME， TIMEマーケティング部
行列のできるナポリタン専門店「横浜ナポリタン PUNCH」。PUNCHならではの意外な食べ方はナポリタンにからし。味はソース自体が甘めなのでいいアクセントになり合うという。なぜふ頭の近くにお店をオープンしたのか。営業時間を平日午前7時から午後2時半に絞ることで効率的に営業ができるという。
効率的なふ頭メシは東京にも。勝どき駅から徒歩13分にある海鮮料理店「豊海 魚がし」。天然のマグロを使った分厚い刺身定食が「上中トロ刺定食」1500円。営業時間午前11時から午後2時の営業にかかわらず100人以上が来店する人気店。一番人気は「海鮮丼」1200円。安く提供できる理由はもともと築地で魚屋を営業していた板長が、毎日豊洲市場からその日の分だけ仕入れる。ロスもでないので売り切れ続出で営業終了。取材の日は2時間で閉店した。