サタプラ サタプラリサーチ
進化が止まらないパンのおともを大調査。パンのおとも選手権審査員のMICHIKOさんが紹介。近年、パンのおとものトレンドは甘いではなく、御当地食材を使ったしょっぱいだという。ネットでも買えるMICHIKOさん厳選パンのおとも神7を山崎と朝倉が試食してNo.1を決定する。神奈川県代表は遠忠食品の「江戸前一番摘み生のり佃煮」。使用している食材は神奈川県南部の三浦半島で作られた海苔。朝倉は「食べた瞬間に磯の香りと旨みを感じる」などと話した。秋田県代表はノルテカルタの「とろっとうまみ 椎茸タプナード」。秋田県産の椎茸を刻み、魚醤・塩麹・白ワインで味付けしており、2024年パンのおとも選手権で最高金賞を受賞している。朝倉は「旨みと香りが圧倒的で、オリーブオイルがパンをさらに美味しくする」などと話した。
北海道代表はエーデルワイスファームの「ベーコン節」。北海道産の豚もも肉を塩などに漬け込み約4ヶ月間熟成させたベーコンを鰹節のように薄く削り出した一品。朝倉は「圧倒的なベーコンの存在感がある」などと話した。