ガイアの夜明け “ニッポン品質”で世界へ
ハイアット セントリック 銀座 東京では「焼成冷凍パン」というものを使っている。このパンを手掛けているのが桐生市の「スタイルブレッド」という会社だ。人気のヒミツは作り方にあり、素材にこだわりながら、オーブンで焼き上げて、特殊な冷凍庫に入れて-45度で一気に急速冷凍するという。現在は冷凍パン生地が主流だが、「焼成冷凍パン」だと少しの加熱で美味しいパンを食べることができるという。番組では9年前にも取材しているが、その時と比べると売り上げは3倍になっている。そんなスタイルブレッドはパンの本場のヨーロッパに進出を考えているという。