イット！ しらべてみたら
らーめん森や・林佳広店主のおすすめは、「横浜の上大岡にあるG麺7さん」だという。横浜市の京急線・上大岡駅から徒歩10分にある、2009年創業の「G麺7」。この店の看板ラーメンが「らーめん正油」。作るのは店主の後藤将友さん。スープには格別のこだわりがある。豚や鶏のえぐみや臭みをなくすため、あくを取り除きだしをとる。雑味をなくすことでスッキリとコク深い動物系スープになる。鶏油をとった後のカリカリ部分もラーメンに使用。食感を楽しめる。「追い鶏節らーめん正油」のザルの中には燻製した鶏むね肉の削り節「鶏」が入っている。常連客のおすすめは「ネギしょうがダレ玉子丼」。