人気が急拡大しているのは中国。上海にある「和洋食堂」を紹介した。自分で焼き加減を決める。ランチが500円ほどでも食べられる中国でハンバーグは約1600円。景気低迷が続く中国でちょっと贅沢なランチとして受け入れられている。中国でのひき肉料理は蒸す・煮るが多い中国でハンバーグが受け入れられるようになったのは最近のことだった。物語コーポレーションが4年前にオープンしたハンバーグ専門店「肉肉大米」。ハンバーグ定食（約1600円～）はブロッコリーが食べ放題。食の信用が揺らぐ事件が繰り返し起きた中国。丸見えのガラス張りの空間でひき肉の中身をあえて公開することで客の信用を掴んだ。4年で79店舗まで拡大した。

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