2025年9月24日放送　16:12 - 16:14　テレビ東京
よじごじDays 長野博の食king

「山長」は創業100年以上続く鮮魚店。今年はサンマが豊漁。いいサンマの見分け方は太っていて目が澄んでいる、くちばしが黄色いもの。美味しいサンマの焼き方は塩を軽く振って10分ほど置き拭き取ってから焼く。お腹から滴る脂が透明になったら焼き上がりの目安。

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サンマ千駄木（東京）サワラキンキ山長