なないろ日和！ （特集）
クラシルの調査によると、家事の中で最も比率が大きいのは「料理」だという。料理研究家のちはるさんが、料理のイライラを解決。まず、爆発しない「コーンクリームコロッケ」の作り方を紹介。まず、火をつける前のフライパンにバターとコーンを半量入れる。火をつけてバターが溶けたら、チューブのニンニク・薄力粉を加える。火を止め、数回に分けて牛乳を加える。とろみが出始めたら、コンソメを投入する。このとき、タネをゆるくしすぎないのがコツ。火を止めて残りのコーンを加えたら、タネの完成。タネは、温かい状態で揚げると衣が剥がれやすくなるため、バットなどに移して冷凍庫で冷やす。薄く油を塗った手で、空気を抜きながらタネを成形し、薄力粉をまぶす。バッター液につけたらパン粉をまぶしてから冷蔵庫に入れる。しばらく冷やしたら、170℃の油で揚げる。このとき触りすぎないのがコツ。
揚げ物は、洗い物が多い上に手間がかかりやすい。そこで、「これ以上簡単にできない！最高のとんかつ」の作り方を紹介。まず、トレーに入った豚ロース薄切り肉に塩コショウをかける。豚肉に薄力粉をまぶし、マヨネーズをかける。更に牛乳を加え、肉に塗りたくる。パン粉をかけたら、フライパンで揚げ焼きにする。トレーの上でほとんどの作業をし、揚げ焼きのため油もほとんど残らないという。