よじごじDays 今食べたい！南房総 絶品食材探し
深沢邦之は「田村農園」にお邪魔した。そら豆の出荷作業の真っ最中だった。「田村農園」は元々牧場をやっていたが田村さんの代で野菜1本にしたという。田村さんは大学卒業後に農業を学ぶためオランダに留学。帰国後、南房総の農業を盛り上げるため様々な野菜作りに挑戦。そら豆畑を見せてもらった。成長期には太陽を求めてさやが空に向かって伸び収穫間近は重みで垂れ下がる。おいしいそら豆の見分け方はサヤが大きく豆が3粒のもの、サヤの緑色が濃いもの。ここでは焼き食材「房州そらまめ」「ヤングコーン」「ジャンボニンニク」をゲット。ジャンボニンニクは5月下旬が収穫時期で焼くとホクホク感を楽しめる。
「房州そらまめ」「ヤングコーン」「ジャンボニンニク」を七輪で焼いていく。そら豆とヤングコーンは皮ごと蒸し焼きにする。炭火でじっくり蒸し焼きにしたそら豆は豆の甘みと香りを存分に堪能できる。田村さんに調味料で煮た農家のおやつ「房州そらまめの甘じょっぱ煮」なども振る舞ってもらった。道の駅でゲットした「里見和豚」も焼いて堪能した。