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続いては赤身肉が美味しい店。やって来たのは創業50年のステーキハウス「ジェロニモ」。「ジェロニモBIGステーキ」では冷蔵庫で2日間熟成させ、うまみと香りを極限まで引き立てた赤身肉を使用。これに赤ワインをスプレーするのがジェロニモ流。こうすることでうまみとコクが足されるという。鉄板で焼くこと40秒、瞬間的にうまみを閉じ込めたミディアムレアがオススメ。ステーキソースは50年継ぎ足し続けた秘伝のソース。しょうゆ・香味野菜・だし昆布・スパイスを加えた食欲をそそる香りの高いソース。