名店の味をご自宅で！銀座すし店の焼きのり巻き

2025年6月2日放送　8:16 - 8:19　NHK総合
あさイチ教えて名店さん！

東京・銀座のすし店の山崎正夫さんが焼きのり巻きを教える。酢飯をのりに広げ、自家製のXO醤を塗る。ご自宅では柚子胡椒などでも良い。おかかものせて、小柱を並べる。余った刺身＆卵焼きでもOK。撒いたら2重にのりを巻くと、焼くときの破れ防止になる。薄めに切りごま油で両面を焼く。