news every. （特集）
神奈川・川崎市の新丸子駅の駅前商店街を歩くこと約2分、平日でも開店前に10人以上の行列ができる1967年創業の大衆食堂・三ちゃん食堂。メニューは和食と中華がメインで約140種類。「親子丼」「カツ丼」「かき揚げ丼」を紹介。名物「ヤキ肉丼」は多い日は約50食出る。この食堂にとって「ヤキ肉丼」は欠かせない。今は2代目の中山さん夫婦を中心に家族とアルバイトで切り盛りしている。店は初代店主・中山三之助さんが昭和42年に創業。名物丼は知久さんの代で誕生したが偶然の産物だった。18年前、2代目はスキーで左の鎖骨とあばら骨を折ってしまった。鍋を振れないため、右腕だけで作れる料理を考え、家族の協力で「ヤキ肉丼」が誕生。「ヤキ肉丼」の作り方を紹介。今は息子・仁さんが3代目として腕を振るっている。