Nスタ 特集
今が旬！リーズナブルなうなぎ店。国内外100店舗突破「名代 宇奈とと」。最安値は550円。指定工場で加工して一括・大量仕入れすることで安さを実現。一方でお店一番の贅沢はうなぎ1匹まるごと2500円。焼きには備長炭を使用しており本格派。提供のスピード感も人気。工場で蒸しと焼きがされているので店舗では最後の仕上げの焼きだけして5分程で提供できる仕組みになっているという。このチェーン店では閉じたり開いたりできる専用の焼き網が大活躍。調理済みのうなぎを乗せたら炭火の上で返して仕上げるだけ。入社7カ月のベトナム出身の従業員。十分な修行を積んでいなくても専用の焼き網があれば簡単。2分57秒で完成。不動の一番人気「うな丼ダブル」の出来上がり。