ひるおび ひるトピ
東京・北区にあるLa Maison du Ramen ビスクでは猛暑対策としてメニューをリニューアル。9月までの期間限定で冷やしラーメンの専門店にしている。1番人気は冷やしオマール海老ラーメン1300円。海老の香ばしさが広がるスープと冷たく締まった麺の相性が抜群でヒンヤリ感が続く一品。また、厨房の温度が下がり労働環境が改善された。
また、東京・大手町にあるごちとん OOTEMORI店では麦味噌の冷やし豚汁定食を提供している。期間限定で販売している。下茹でをした豚肉を使用している為、油浮きしないのだという。
そして、東京・新宿にある串天ぷら 段々屋では元祖冷やし天丼を夏限定で販売している。冷ましたご飯の上に温かい天ぷらをのせて冷たいジュレをかけた一品。